Question

细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉有淡淡的甜味，这是因为

1. A.
   米饭本来就是甜的
2. B.
   米饭中的淀粉分解成了氨基酸
3. C.
   米饭中的部分淀粉分解成了麦芽糖
4. D.
   米饭中的淀粉分解成了果糖

Answer 1

C
分析：此题考查的是淀粉在口腔内的消化．食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化．
解答：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味．大米的主要成分是淀粉，所以细细咀嚼米饭时，会有一丝丝的甜味．
故选C．
点评：掌握人体所需要的三大营养物质在消化道内的消化情况，淀粉消化的起始部位是口腔．