Question

人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等．其中，蓝色食品是指由海洋提供的食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品．请问下列属于白色食品的是

1. A.
   面粉
2. B.
   海带
3. C.
   食醋和红葡萄酒
4. D.
   菜籽油

Answer 1

C
分析：此题主要考查的是白色食品的相关内容，可借助于查阅相关的资料．
解答：结合题意可知，蓝色食品是指由海洋提供的食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品．海带是海水藻类，属于蓝色食品；食醋在制作过程中要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，酿酒要用到酵母菌，无氧时酵母菌发酵产生酒精，因此食醋和红葡萄酒都是发酵食品，属于白色食品；面粉用小麦机械加工磨成的，菜籽油是用菜籽机械压榨出的油脂，不是白色食品．
故选：C
点评：解答此题的关键是明确食醋和红葡萄酒都是发酵食品．