题目内容

【题目】检测维生素C的试剂为 , 它可与维生素C发生褪色反应。

【答案】加碘的淀粉溶液
【解析】高锰酸钾溶液的颜色是紫色,维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色,在试管中加入等量的水果汁,在滴加高锰酸钾溶液,边滴边震荡,边观察,滴入的越少,说明水果汁中含的维生素C越低,反之越高。因此,可以利用维生素C的水溶液可使高锰酸钾溶液褪色原理来检测食物中维生素C的含量。
所以答案是:加碘的淀粉溶液
【考点精析】掌握食物中的营养物质是解答本题的根本,需要知道富含脂肪的食物:花生、动(植)物油、肥肉、大豆等;富含糖类的食物:蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等;含蛋白质的食物:奶、蛋、鱼、肉.

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