题目内容
下列哪项符合食品安全( )
A、吃街头的烤羊肉串 |
B、把青菜用水浸泡后再冲洗 |
C、把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃 |
D、发了芽的花生晒干吃 |
考点:关注食品安全
专题:
分析:食品安全是指防止食品污染,预防食物中毒.
解答:解:A、买肉时一定要看是否检疫合格,才能排除病死肉,劣质肉,只有检疫合格的肉才能放心食用.吃街头的烤羊肉串和烧烤,不符合食品安全.A错误;
B、青菜在生长过程中,难免喷洒过农药,因此可以用清水冲洗后、浸泡冲洗,可以减少农药残留.因此把青菜用水冲后再稍加浸泡冲洗比较符合食品安全,B正确;
C、发芽的马铃薯有毒,有毒物质一部分在马铃薯内部,不吃有毒的食物.把发了芽的马铃薯去芽后熟吃不符合食品安全,C错误;
D、花生在储存过程中会因霉变而发芽,这种花生的黄曲霉素含量最大,黄曲霉素对人体危害最大,是世界公认的三大致癌物之一,所以发芽的花生即使晒干了也不能食用,是因为其中含有黄曲霉素,不符合食品安全,D错误.
故选:B.
B、青菜在生长过程中,难免喷洒过农药,因此可以用清水冲洗后、浸泡冲洗,可以减少农药残留.因此把青菜用水冲后再稍加浸泡冲洗比较符合食品安全,B正确;
C、发芽的马铃薯有毒,有毒物质一部分在马铃薯内部,不吃有毒的食物.把发了芽的马铃薯去芽后熟吃不符合食品安全,C错误;
D、花生在储存过程中会因霉变而发芽,这种花生的黄曲霉素含量最大,黄曲霉素对人体危害最大,是世界公认的三大致癌物之一,所以发芽的花生即使晒干了也不能食用,是因为其中含有黄曲霉素,不符合食品安全,D错误.
故选:B.
点评:食品安全的考查多以选择题或是材料题的形式出现,难度一般.
练习册系列答案
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