Question

【题目】人类大量利用细菌与真菌为人类服务，关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（　　）
A.用酵母菌酿酒
B.用乳酸菌酿醋
C.用乳酸菌制作酸奶
D.用酵母菌制作面包

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A、酿酒要用到酵母菌，使其经历发酵的过程，故A正确；
B、制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，而不是用乳酸菌，故B错误；
C、制酸奶要用到乳酸菌，故C正确；
D、做面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔．D正确．
故选：B．
微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．