题目内容
【题目】分析所给资料（表中食部为每100克含量），回答下列问题：
食物名称 | 食部% | 蛋白质（克） | 脂肪（克） | 糖类（克） | VA（毫克） | VB1（毫克） | VC（毫克） |
小麦粉 | 100 | 11.2 | 1.5 | 71.5 | — | 0.28 | — |
猪肝 | 99 | 19.3 | 3.5 | 5.0 | 4.97 | 0.21 | 20 |
牛肉 | 100 | 18.1 | 13.4 | — | 0.009 | 0.03 | — |
花生油 | 100 | — | 99.9 | — | — | — | — |
菠菜 | 89 | 2.6 | 0.3 | 2.8 | — | 0.04 | 32 |
（1）上表所列食物中，________ 有利于防治夜盲症。
（2）表中没有列出食物中的营养成分有______ 、_______和一部分维生素。
（3）图2表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，其中代表蛋白质消化过程的曲线是_______（填字母），蛋白质的最终消化产物是___________，参与消化的消化液有________ 、__________、 。
（4）消化道中含消化液最多的部位是____________填字母）。
（5）人体吸收营养物质的主要部位是___________。
【答案】 猪肝 水、无机盐 Y 氨基酸 胃液 肠液 胰液 D 小肠
【解析】（1）食物猪肝中含有较多的维生素A，因此有利于防治夜盲症；
（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。根据表格中的数据，表中没有列出食物中的营养成分有水、无机盐和一部分维生素。
（3）消化道中，淀粉在口腔内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，观图可知，曲线X代表淀粉的消化过程，Y代表蛋白质的消化过程，Z代表脂肪的消化过程。蛋白质最终到小肠彻底消化为氨基酸，参与消化的消化液有胃液、肠液和胰液。
（4）消化道中D小肠内的消化液有肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁经导管排入小肠。
（5）小肠在消化道内最长，长约6米；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，都增大了吸收的面积；小肠绒毛壁、毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，壁薄有利于吸收等特点，所以人体吸收营养物质的主要部位是D小肠。
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