Question

下列不属于发酵食品的是（ ）
A．面包、酸奶
B．大多数调味品
C．食醋、泡菜
D．糖醋蒜、火腿肠

Answer 1

【答案】分析：微生物的发酵技术在很多食品和药品的生产中具有重要的作用，据此解答．
解答：解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋（属于调味品）要用到醋酸杆菌，制酱（属于调味品）要用到曲霉，制味精（属于调味品）要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，糖醋蒜、火腿肠与微生物的发酵无关．可见D合题意．
故选：D
点评：解答此题的关键是掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．