题目内容
在一玻璃瓶中加入适量的淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林封住，导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中，如图所示，放在温暖的地方一段时间后，根据现象回答下列问题：
（1）取出一些糊状物，滴一滴碘酒，不变蓝色．原因是曲霉可以把
（2）试管中的澄清石灰水会
（1）取出一些糊状物，滴一滴碘酒，不变蓝色．原因是曲霉可以把
淀粉
淀粉
分解成葡萄糖．（2）试管中的澄清石灰水会
浑浊
浑浊
，打开玻璃瓶会嗅到酒味．这说明酵母菌在无氧的情况下能够把葡萄糖分解成酒精
酒精
和二氧化碳
二氧化碳
．分析：此题是一个综合性的填空题，涉及发酵技术、细菌、真菌的区别等内容，分析解答．
解答：解：（1）、如图玻璃瓶中加入了适量淀粉、水和少量酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，因此会出现气泡，并有酒味．淀粉遇碘变蓝色，此时取一些糊状物滴上碘液，不变蓝色，原因是酵母菌将淀粉全部分解掉了．
（2）、玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住，保证此过程无氧，在无氧的条件下，酵母菌分解淀粉产生葡萄糖，再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊．
给答案为：（1）淀粉；（2）变浑浊； 二氧化碳； 酒精．
（2）、玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住，保证此过程无氧，在无氧的条件下，酵母菌分解淀粉产生葡萄糖，再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊．
给答案为：（1）淀粉；（2）变浑浊； 二氧化碳； 酒精．
点评：理解和掌握酵母菌的发酵现象在制酒中的应用，结合题意，灵活答题．
练习册系列答案
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（2012?临沂）在一玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状．瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住（整个过程均无菌操作）．导管的另一端通入盛有澄清石灰水的试管中（如图所示）．将该装置放在温暖的地方一段时间．请根据现象回答下列问题：
在一玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住，导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中，如图所示．放在温暖的地方一段时间后，根据现象回答下列问题：