Question

2．下表列出了A、B、C、D、E 5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：

食物	糖类 （克）	脂肪 （克）	蛋白质 （克）	维生素A （毫克）	维生素C （毫克）	维生素D （毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52.0	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

根据上表可以知道，食物B（填字母，下同）有助于预防夜盲症；食物A能提供比较多的能量；食物E适合坏血病患者食用．

Answer 1

分析 食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理．

解答 解：（1）夜盲症是由于营养中缺乏维生素A造成的，B类食物中，每100克，含40毫克维生素A，在五类食物含量最高，所以C食物有助于防治夜盲症．
（2）糖类是人体主要的供能物质，脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量．由图表可知，A类食物脂肪含量高达每100克食物含脂肪90可，属于高能量食物，能提供比较多的能量，容易引起人体肥胖．
（3）体内缺乏维生素C容易引起坏血病，E类食物，每每100克，含220毫克维生素C，在五类食物含量最高，所以E食物有助于防治坏血病．
故答案为：B；A；E．

点评 掌握六大类营养物质的主要作用，结合图表分析题意解答本类题目．