Question

自制甜酒过程中，酒曲与糯米搅匀后要压实，且把容器封好，这样做的目的是

1. A.
   可充分保温
2. B.
   使容器内缺氧，酵母菌进行无氧呼吸
3. C.
   使容器内氧气不出来，酵母菌进行有氧呼吸，产生更多酒精
4. D.
   防止虫体及鼠害

Answer 1

B
在无氧条件下，酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，在有氧条件下，进行出芽生殖。