题目内容
利用发酵技术可制作许多食品，不属于发酵产品的是（ ）
| A、啤酒 | B、面包 | C、咸鱼 | D、泡菜 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义．
解答：解：AB、制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵．A、B正确．
C、咸鱼是用过多的盐渗出其水分而成的，与微生物的发酵无关．C错误．
D、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味．D正确．
故选：C
C、咸鱼是用过多的盐渗出其水分而成的，与微生物的发酵无关．C错误．
D、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味．D正确．
故选：C
点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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