题目内容
【题目】低温下蔬菜、水果的贮存时间更长,其主要原因是低温条件下( )
A.不容易串味B.可降低水分的蒸发
C.呼吸作用弱,有机物消耗少D.抑制光合作用
【答案】C
【解析】
细胞内有机物在细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水,同时释放能量的过程,叫呼吸作用。呼吸作用受水分、温度、氧气和二氧化碳浓度的影响。
温度能影响呼吸作用,主要是影响呼吸酶的活性。一般而言,在一定的温度范围内,呼吸强度随着温度的升高而增强。 根据温度对呼吸强度的影响原理,在储藏蔬菜或水果时,一般都采用较低的温度,这主要因为在较低温度时,呼吸作用减弱,可以减少呼吸作用对有机物的消耗,延长保鲜时间。因此低温下蔬菜、水果的贮存时间更长,其主要原因是低温条件下呼吸作用弱,有机物消耗少。
故选:C。
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