Question

6．下面是某生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计的实验方案和获得的实验结果．

试管编号	加入物质[来源：Z&xx	处理方法	检验方法	现象
1	馒头碎屑+2毫升清水	搅拌37℃10min	碘液
2	馒头碎屑+2毫升唾液	搅拌37℃10min	碘液
3	馒头碎屑	搅拌0℃10min	碘液
4	馒头大块+2毫升唾液	不搅拌37℃10min	碘液

（1）若1号和2号作为一组对照实验，变量是唾液；变蓝的是1号．分析另一试管内不变蓝的原因：2号内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖．
（2）若2号和3号作为一组对照实验，那么3号试管中还应加入的物质是2ml唾液；3号试管变蓝，由此得出结论：温度能影响酶的消化作用．
（3）2和4试管是一组对照实验，模拟探究的是牙齿的咀嚼、舌的搅拌是否有助于馒头的消化．
（4）本实验共设计有3组对照实验．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同．

解答 解：（1）试管1和试管2是以唾液为变量的一组对照实验，试管1为对照组，探究唾液对淀粉的消化作用．1号试管遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用．
2号试管不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖．
（2）若1号和3号作为一组对照实验，那么3号试管中还应加入的物质是2毫升唾液；3号试管变蓝，由此得出结论：温度能影响酶的消化作用．
（3）试管2和试管4是以搅拌为变量的一组对照实验，试管4为对照组，模拟探究舌的搅拌对食物消化的作用．
（4）阅读表格可知，该小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设置了三组对照实验：1号试管和2号试管以唾液为变量形成了一组对照实验；2号试管和4号试管以牙齿的咀嚼和舌头的搅拌为变量设置了一组对照实验；2号试管和3号试管以温度为变量设置了一组对照实验．
故答案为：（1）唾液；1号；2号内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖
（2）2ml唾液；温度
（3）牙齿的咀嚼、舌的搅拌是否有助于馒头的消化
（4）3

点评 解题的关键是理解淀粉在口腔内的消化过程．