题目内容

15．实验设计与探究：
在如表1～3号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒头块、馒头碎屑，在此基础上，请你设计一个探究馒头在口腔中的变化的实验．请完成实验设计表格中的内容：
瓶号加入清水加入唾液是否搅拌处理温度冷却后加碘
1．馒头碎屑02毫升是37℃2滴
2．馒头块02毫升不37℃2滴
3．馒头碎屑2毫升0是37℃2滴
请分析回答下列问题：
（1）实验装置放在37℃温水中处理的理由酶起作用的最适宜温度为37℃；
（2）不变蓝的是1号试管，原因是馒头中的淀粉被唾液淀粉酶全部消化成麦芽糖．

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．1号试管和2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．

解答 解：（1）唾液淀粉酶起作用的最适温度是37℃，放置5-10分钟使唾液淀粉酶有充分的作用时间．
（2）1号试管与3号试管是以唾液为变量的对照实验，说明唾液对馒头的消化作用．1号试管与2号试管是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，说明牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用．三支试管中，不会变蓝的是1号试管．这是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，将馒头里的淀粉全部分解成了麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
故答案为：（1）酶起作用的最适宜温度为37℃（或者人体体温为37℃）；
（2）1；馒头中的淀粉被唾液淀粉酶全部消化成麦芽糖．

点评 考查的知识点是馒头在口腔中的变化的实验．

练习册系列答案
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