Question

14．某同学探究“馒头在口腔中的变化”，实验方案如下，请根据表中内容回答问题：

试管	加入的物质	加入	处理方法	检验方法
1	馒头碎屑适量	2毫升唾液	充分搅拌放入37℃的水中10分钟	加2滴碘液
2	馒头碎屑适量	？

（1）为了形成对照，2号试管中加入2毫升清水．
（2）滴加碘液后，不变蓝的是1号试管．原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖．

Answer 1

分析 通过分析表格中的相关信息可知，该实验设置了一组对照实验：1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．

解答 解：（1）1号试管与2号试管是以加入的物质是否含有唾液（或唾液淀粉酶）为变量，形成一组对照实验；1号试管加入2毫升唾液，因此，2号试管要加入2毫升清水作为对照组，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；
（2）1号试管的馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖，因此，10分钟后滴加碘液，没有变色；而2号试管中没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，馒头碎屑遇碘变蓝．
故答案为：（1）清水．
（2）1号；麦芽糖．

点评 找出实验中的变量和以该变量形成的对照实验，是做好该类试题的关键．