题目内容
12．防止食品腐败的关键是杀死和抑制微生物的繁殖，所依据的主要原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．分析 由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，据此解答．
解答 解：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
故答案为：杀死和抑制微生物； 生长；繁殖．
点评 明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用．
练习册系列答案
天天向上一本好卷系列答案
小学生10分钟应用题系列答案
相关题目
如图是人类生殖过程中的染色体变化示意图，请认真看图并回答
3．为了预防“流感”传染，我们应该积极参加运动，锻炼身体，增强体质，这是为了（ ）
| A． | 控制传染源 | B． | 切断传播途径 | C． | 保护易感人群 | D． | 上述三项 |
20．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了下列实验，请回答下列问题：
（1）1号试管结果为不变蓝；3号试管结果为部分变蓝．
（2）为了证明唾液对馒头有消化共用，在2号试管的A处应加入2mL清水，作为1号试管的对照组．
（3）1号试管产生这种现象的原因是唾液中含有唾液淀粉酶 酶它能促进淀粉的分解变为麦芽糖．
（4）1号试管与号3试管的比较可以证明：口腔中舌的搅拌和牙齿的咀嚼有助于食物的消化．
（5）本实验用37℃水温，是因为唾液淀粉酶发挥作用的最适的温度是37OC．
| 试管编号 | 1 | 2 | 3 |
| 馒头碎屑或块 | 碎屑适量 | 碎屑适量 | 馒头块适量 |
| 清水或唾液 | 2mL唾液 | A | 2mL唾液 |
| 震荡后保温 | 37℃水温中保持10分钟 | ||
| 加入碘液 | 2滴 | ||
| 结果 | ？ | 变蓝 | ？ |
（2）为了证明唾液对馒头有消化共用，在2号试管的A处应加入2mL清水，作为1号试管的对照组．
（3）1号试管产生这种现象的原因是唾液中含有唾液淀粉酶 酶它能促进淀粉的分解变为麦芽糖．
（4）1号试管与号3试管的比较可以证明：口腔中舌的搅拌和牙齿的咀嚼有助于食物的消化．
（5）本实验用37℃水温，是因为唾液淀粉酶发挥作用的最适的温度是37OC．
如图为人体与外部环境之间的物质交换模式图，数字1～8表示人体的某些结构，字母A～F代表人体内某些物质，请据图回答：
4．如表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
（1）根据上表可以知道，食物B有助于防治夜盲症；食物D能提供比较多的能量；食物E适合坏血病患者食用．（填序号否则不得分）
（2）若将食物B做为长期主要食物，将易患佝偻病或骨质疏松症．
（3）请您为父母设计一份合理的午餐食谱．
| 食物 | 糖 类 （克） | 脂 肪 （克） | 蛋白质 （克） | 维生素A （克） | 维生素C （克） | 维生素D （克） |
| A | 0.4 | 90 | 6 | 4 | 7 | 40 |
| B | 48.2 | 7 | 38 | 40 | 12 | 0 |
| C | 8.8 | 9.5 | 65 | 7 | 10 | 14 |
| D | 52 | 0.1 | 2.5 | 0 | 1 | 0 |
| E | 18 | 2 | 6 | 3 | 220 | 0 |
（2）若将食物B做为长期主要食物，将易患佝偻病或骨质疏松症．
（3）请您为父母设计一份合理的午餐食谱．
识图作答．
2．你会识图吗？
（1）图1表示屈肘状态，图2表示伸肘状态．
（2）图3中的A是收缩，B是舒张
（3）人在进行屈肘和伸肘运动时，肌肉是如何协同完成的？请完成如表：
（4）人和脊椎动物的任何一个动作，都不是由运动系统单独完成的，是在神经系统的调节下完成的．
（1）图1表示屈肘状态，图2表示伸肘状态．
（2）图3中的A是收缩，B是舒张
（3）人在进行屈肘和伸肘运动时，肌肉是如何协同完成的？请完成如表：
动作 | 肱二头肌等 | 肱三头肌等 |
| 屈肘 | 收缩 | 舒张 |
| 伸肘 | 舒张 | 收缩 |
| 两手自然下垂时 | 舒张 | 舒张 |