Question

【题目】综合应用：不良饮食习惯有害健康。暑假将要到来，是时候为家人设计一份营养均衡的午餐食谱了。请回答以下问题。

（1）请列举两种不良饮食习惯，并分析危害。_______。

（2）按照“平衡膳食宝塔”要求，午餐中食用量最多的食物种类应该是什么？青少年为什么需要多吃鱼、肉、蛋、奶类食物？_______。

（3）食品安全非常重要，为解决生活中的食品安全问题，请提出三条建议。_______。

Answer 1

【答案】不按时进食——易低血糖、得胃病；偏食（挑食、高糖饮食、高脂饮食等）——营养不均衡，营养缺乏症 建议食用量最多的食物种类是谷类，鱼肉蛋奶富含蛋白质，蛋白质是建造身体的重要原料 购买保质期内的食品；购买检验合格的食品；不吃可能有毒的食品；彻底清洗水果蔬菜的农药残留；厨房炊具和餐具保持卫生

【解析】

（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量。
（2）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理。

（1）合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食、挑食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩；经常吃薯条和炸鸡块属于高脂肪食品，含有较多的热量，青少年若长期食用易患肥胖症；不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的葡萄糖浓度过低。
（2）合理营养是指全面而平衡营养，为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，因此淀粉等糖类每天摄入最多，以谷物类为主，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。午餐中食用量最多的食物种类应该是谷类。蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量。鱼、肉、蛋、奶类这些食物中含有丰富的蛋白质，平常要多摄入。
（3）购买食品时要注意是否有质量安全图标，营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容；生吃的蔬菜和水果要先用清水浸泡、冲洗，或削去外皮；不吃发霉的食品等。