题目内容
每年六月是南京地区的梅雨期，此时环境潮湿而温暖，食品极易长霉．为验证霉菌的生长繁殖与湿度的关系，某校生物兴趣小组的同学利用新鲜的切片面包、培养皿、塑料袋做材料，设计了以下探究实验，请分析回答：| 组别 | 对实验材料的处理 | 温度 | 时间 | 现象 |
| A组 | 将1片面包放入培养皿中，加少许水，套上塑料袋，密封． | 25℃ | 3天 | 长霉 |
| B组 | 将1片面包放入培养皿中，套上塑料袋，密封． | 25℃ | 3天 | 没有长霉 |
| C组 | 将1片面包放入培养皿中，加少许水，套上塑料袋，密封． | 5℃ | 3天 | 没有长霉 |
（2）针对该问题，可以作为对照实验的是A组和______组；
（3）经常食用霉变的食品容易患癌症，这种致癌因子属于______；
A．物理致癌因子 B．环境致癌因子
C．病毒致癌因子 D．化学致癌因子
（4）为防止食物霉变，人们常采用的传统保存方法有______．（写出一种即可）
【答案】分析：此题以探究霉菌的生长繁殖与湿度有关系的实验这一现实问题为出发点，考查了学生科学探究的能力．解此题从提出问题，作出假设，制定探究计划包括方法和步骤，设计对照实验等方面切入．
解答：解：（1）提出问题：霉菌的生长繁殖与湿度有关系吗？（或潮湿的环境有利于霉菌的生长繁殖吗？）尝试从日常生活、生产实际或学习中发现与生物学相关的问题．
（2）提出问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设．假设霉菌的生长繁殖与湿度有关系（或潮湿的环境有利于霉菌的生长繁殖）．该实验的实验变量是水分，由表可知，A组加少许水作为实验组，B组不加水作为对照组，说明霉菌的生长繁殖与湿度有关系（或潮湿的环境有利于霉菌的生长繁殖）．
（3）霉变的食品产生黄曲霉素，经常食用霉变的食品，黄曲霉素会导致细胞癌变，属于化学致癌因子．选项B符合题意．
（4）食品霉变是由细菌和真菌引起的，防止霉变的原理是将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖．人们常采用的传统保存方法有晒干、风干、糖渍、盐渍、烟熏、酒泡等（除去水分抑菌）．
故答案为：（1）霉菌的生长繁殖与湿度有关系吗？（潮湿的环境有利于霉菌的生长繁殖吗？）；
（2）B；
（3）D；
（4）晒干、风干、糖渍、盐渍、烟熏、酒泡等
点评：科学探究考查学生提出问题、作出假设、设计实验、分析数据、得出结论的能力，重点是对照实验的设计、变量的判断．
解答：解：（1）提出问题：霉菌的生长繁殖与湿度有关系吗？（或潮湿的环境有利于霉菌的生长繁殖吗？）尝试从日常生活、生产实际或学习中发现与生物学相关的问题．
（2）提出问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设．假设霉菌的生长繁殖与湿度有关系（或潮湿的环境有利于霉菌的生长繁殖）．该实验的实验变量是水分，由表可知，A组加少许水作为实验组，B组不加水作为对照组，说明霉菌的生长繁殖与湿度有关系（或潮湿的环境有利于霉菌的生长繁殖）．
（3）霉变的食品产生黄曲霉素，经常食用霉变的食品，黄曲霉素会导致细胞癌变，属于化学致癌因子．选项B符合题意．
（4）食品霉变是由细菌和真菌引起的，防止霉变的原理是将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖．人们常采用的传统保存方法有晒干、风干、糖渍、盐渍、烟熏、酒泡等（除去水分抑菌）．
故答案为：（1）霉菌的生长繁殖与湿度有关系吗？（潮湿的环境有利于霉菌的生长繁殖吗？）；
（2）B；
（3）D；
（4）晒干、风干、糖渍、盐渍、烟熏、酒泡等
点评：科学探究考查学生提出问题、作出假设、设计实验、分析数据、得出结论的能力，重点是对照实验的设计、变量的判断．
练习册系列答案
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