题目内容
每年六月是南京地区的梅雨期，此时食品极易长霉，为验证霉菌生长繁殖与温度、湿度有关，新宇中学生物兴趣小组的同学，以新鲜馒头为材料，进行了如下探究实验：
请回答以下问题：
（1）若兴趣小组的同学选A为实验组，那么可以作为对照组的是______（填序号），该探究实验的变量是______．
（2）兴趣小组的同学发现放在冰箱中（2℃）的馒头不易长霉，其原因是______．
（3）得出实验结果后，兴趣小组的同学进行了进一步的探究，他们将馒头上长出的“黑色绒毛”做成涂片标本，放在显微镜下观察，看到的图象如图所示，请问该图中的微生物与细菌在结构上最大的区别是细菌无______．
（4）利用霉菌生产抗生素（如青霉素）的技术我们称之为______技术．
| 实验材料 | 组别 | 对实验材料的处理 |
| 取大小、新鲜程度相同的馒头片，置于相同的、干净的培养皿中（加盖） | A | 新鲜的馒头片放在25°C的环境中 |
| B | 把新鲜馒头片烘干放在25°C的环境中 | |
| C | 新鲜的馒头片放在冰箱冷藏室中（2℃） |
（1）若兴趣小组的同学选A为实验组，那么可以作为对照组的是______（填序号），该探究实验的变量是______．
（2）兴趣小组的同学发现放在冰箱中（2℃）的馒头不易长霉，其原因是______．
（3）得出实验结果后，兴趣小组的同学进行了进一步的探究，他们将馒头上长出的“黑色绒毛”做成涂片标本，放在显微镜下观察，看到的图象如图所示，请问该图中的微生物与细菌在结构上最大的区别是细菌无______．
（4）利用霉菌生产抗生素（如青霉素）的技术我们称之为______技术．
（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．分析表中的内容可知，A与B是一组对照试验，A中有水，B中烘干，无水，变量是水．A与C也是一组对照试验，A温度适宜，C温度低，变量的温度．A是实验组，BC都分别是对照组．
（2）防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，从而达到保鲜的目的．
（3）图中的生物是青霉，其孢子呈放射状，属于真菌，真菌有真正的细胞核，与细菌在结构上最大的区别是细菌无成形的细胞核，只有DNA的集中区．
（4）发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．利用霉菌生产抗生素（如青霉素）的技术就属于发酵技术．
故答案为：（1）B；水分（也可填C；温度）
（2）低温抑制细菌、真菌的生长繁殖
（3）成形的细胞核
（4）发酵
（2）防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，从而达到保鲜的目的．
（3）图中的生物是青霉，其孢子呈放射状，属于真菌，真菌有真正的细胞核，与细菌在结构上最大的区别是细菌无成形的细胞核，只有DNA的集中区．
（4）发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．利用霉菌生产抗生素（如青霉素）的技术就属于发酵技术．
故答案为：（1）B；水分（也可填C；温度）
（2）低温抑制细菌、真菌的生长繁殖
（3）成形的细胞核
（4）发酵
练习册系列答案
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