Question

【题目】夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是( )
A.抑制细菌繁殖
B.不让营养流失
C.防止水分蒸发
D.保持菜肴的形状和颜色

Answer 1

【答案】A
【解析】夏天的温度高，适宜微生物的滋生，把做好的菜肴用保鲜膜盖好放入冰箱，一是隔绝空气，破坏需氧菌的生活环境，二是通过低温来抑制微生物的生长繁殖。故答案选：A
解答本题的关键在于掌握常用保存食物方法的原理。