题目内容
【题目】下列食品的制作过程中不需要经过发酵的是（ ）
A. 酱油 B. 花生油 C. 醋 D. 啤酒
【答案】B
【解析】酱油是由霉菌的发酵作用制成的，与发酵有关，A错误；食醋是由醋酸菌发酵制成的，与发酵有关，B错误；葡萄酒是由酵母菌发酵制成的，与发酵有关，C错误；花生油是由花生种子经物理压榨制成的，没有经过微生物的发酵，D正确。
练习册系列答案
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【题目】下列食品的制作过程中不需要经过发酵的是（ ）
A. 酱油 B. 花生油 C. 醋 D. 啤酒
【答案】B
【解析】酱油是由霉菌的发酵作用制成的，与发酵有关，A错误；食醋是由醋酸菌发酵制成的，与发酵有关，B错误；葡萄酒是由酵母菌发酵制成的，与发酵有关，C错误；花生油是由花生种子经物理压榨制成的，没有经过微生物的发酵，D正确。
