Question

10．食品安全关系千家万户．下列有关食品安全的做法，科学合理的是（　　）

• A． 检测出瘦肉精的肉，加工成火腿肠后可食用
• B． 过期食品只要不变质就可以完全放心食用
• C． 野外采摘的所有蘑菇，都是炖汤的好原料
• D． 购买回来的蔬菜，食用前用清水浸泡一段时间

Answer 1

分析 食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题，据此解答．

解答 解：A、检测出含“瘦肉精”的肉类食品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用；加工成火腿肠后不能除去瘦肉精，因此不能食用，A不符合题意；
B、食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，B不符合题意；
C、在野外采摘的蘑菇有的是有毒的，不能随意的食用，否则容易造成食物中毒，C符合题意；
D、蔬菜水果的表面可能残留着农药或是虫卵，不能直接食用，应清洗后再食用，也可以削去外皮．D符合题意．
故选：D．

点评 食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．