题目内容
20．下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分| 食物 | 糖类（克） | 脂肪（克） | 蛋白质（克） | 维生素A | 维生素C | 维生素D |
| A | 0.4 | 90 | 9 | 4 | 7 | 45 |
| B | 49.3 | 7 | 32 | 40 | 10 | 0 |
| C | 9.8 | 6.2 | 62 | 7 | 12 | 14 |
| D | 52.3 | 0.3 | 12.3 | 0 | 5 | 4 |
| E | 18 | 3 | 6 | 3 | 230 | 0 |
（2）食物A有利于儿童预防佝偻病．预防儿童佝偻病、老人骨质疏松症还应多吃含钙（一种无机盐）丰富的食物．
（3）食物中人体必需的营养成分在上表中还没有列出的有水、无机盐和纤维素等．
分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的脂肪和维生素D，食物B含有较多的糖类和维生素A，食物C含有较多的蛋白质，食物D含有较多的糖类，食物E营养成分以维生素C为主．
解答 解：（1）缺维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据可知，食物E中含维生素C比较多；
（2）食物A中含较多的维生素D，维生素D影响钙的吸收和利用，如果缺乏，幼年会导致佝偻病，中老年人和妇女会导致骨质疏松，因此，多吃食物A能预防骨质疏松．
（3）人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，因此水和无机盐没有在表中列出．
故答案为：
（1）E
（2）A； 钙
（3）水
点评 解答此题的关键是理解掌握食物中的六类营养物质和几种维生素的功能、缺乏时的症状．
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