Question

【题目】利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料．生产下列产品时不需要应用发酵技术的是（ ）

A. 学校食堂的原汁豆浆 B. 安陆的白花菜（泡菜）

C. 孝感的米酒 D. 应城的黄滩酱油

Answer 1

【答案】A

【解析】试题发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制酱油、制腐乳、泡菜等，这些都是我国传统的发酵产品。而学校食堂的原汁豆浆是通过机械的方法榨取加热而成的。

故B、C、D错误， A正确，故选A。