题目内容
食品腐败主要是由什么物质引起的？（ ）
| A．食物本身产生的一种可导致食品腐败的物质 |
| B．细菌和真菌引起的 |
| C．盐放多了导致腐败 |
| D．阳光照射多的原因 |
我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于细菌和真菌的生长和大量繁殖而引起的．
故选B
故选B
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