题目内容
【题目】各种食品在低温冷处理作用下可大大地延长保存时间，这是由于（ ）
A．低温有杀菌功能
B．低温状态下没有细菌和真菌
C．食物在低温下变坚硬
D．细菌、真菌在低温下生长和繁殖受影响
【答案】D
【解析】
试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。
故A、B、C错误， D正确，故选D。
练习册系列答案
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【题目】某实验小组通过査阅资料得知，馒头中的淀粉遇碘变蓝，淀粉被分解后蓝色会消失．为探究影响馒头在口腔内消化的因素，他们取等量的四份馒头和相同的四支试管，进行如下表所示实验．下列分析不科学的是（ ）
试管1 | 馒头碎屑 | 2滴碘液+2mL清水 | 搅拌 | 观察颜色变化情况 |
试管2 | 馒头碎屑 | 2滴碘液+2mL唾液 | 搅拌 | 观察颜色变化情况 |
试管3 | 谩头块 | 2滴碘液+2mL唾液 | 搅拌 | 观察颜色变化情况 |
试管4 | 馒头碎肩 | 2滴碘液+2mL唾液 | 不搅拌 | 观察顏色变化情况 |
A．实验过程中四支试管都应置于37℃温水中
B．试管1和试管4对比适合探究唾液的消化作用
C．试管2和试管3对比适合探究牙齿咀嚼的作用
D．试管2试管4比适合探究舌搅拌的作用