题目内容
发酵现象是由
微生物
微生物
引起的，发酵技术是指利用微生物的发酵
发酵
作用，运用一些技术手段控制发酵
发酵
过程，大规模生产发酵
发酵
产品的技术．分析：此题考查的是发酵技术的概念，发酵现象是由微生物引起的，据此答题．
解答：解：发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．
故答案为：微生物；发酵；发酵；发酵
故答案为：微生物；发酵；发酵；发酵
点评：此题很简单，就是直接考查了发酵技术的概念，只要基础扎实即可解答此题．
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