题目内容

【题目】将新鲜的水果放在冰箱内冷藏可以保鲜,其原理是低温条件下使得(

A.微生物繁殖速度慢 B.水果细胞的呼吸作用减弱

C.微生物全被冻死 D.水果细胞的呼吸作用停止

【答案】B

【解析】

试题分析:温度能影响呼吸作用,主要是影响酶的活性。一般而言,在一定的温度范围内,呼吸强度随着温度的升高而增强。根据温度对呼吸强度的影响原理,新鲜蔬菜放入冰箱中,降低温度,使蔬菜的呼吸作用减弱,以减少呼吸作用对有机物的消耗,可延长保鲜时间,达到保鲜的目的。

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