Question

【题目】关于发酵食品的叙述，正确的是（ ）
A.使用青霉菌制作馒头
B.使用乳酸菌制作泡菜
C.使用醋酸菌制作米酒
D.使用酵母菌制作酱油

Answer 1

【答案】B
【解析】使用酵母菌制作馒头，A错误；使用乳酸菌制作泡菜，B正确；酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化，C错误；制酱油要用到曲霉，D错误。