制作酸奶和米酒时.用到的菌种是( )A．醋酸菌.乳酸菌B．乳酸菌.乳酸菌C．乳酸菌.酵母菌D．乳酸菌.霉菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

12．制作酸奶和米酒时，用到的菌种是（　　）

A．

醋酸菌、乳酸菌

B．

乳酸菌、乳酸菌

C．

乳酸菌、酵母菌

D．

乳酸菌、霉菌

分析微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制作酸奶时用到乳酸菌．据此解答．

解答解：酿酒要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见C符合题意．
故选：C

点评了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

练习册系列答案

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7．呆小症患者发生的原因是由于他在幼年时期缺乏（　　）

17．为了探究“肉汤变质的原因”，李敏同学做了下面的实验．将甲、乙、丙三套装置按照图中分别连接好，然后分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，再将甲、乙两套装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中．四天后，甲装置中肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤没有变质．请回答下列有关问题：

（1）将甲、乙、丙三套装置中的肉汤用酒精灯煮沸的目的是将肉汤内的细菌、真菌杀死，排除其他细菌对实验的干扰．
（2）乙装置中的肉汤没有变质的原因是弯管阻挡了微生物（或细菌、真菌）进入肉汤内．
（3）这个实验说明了肉汤变质的原因是空气中的细菌、真菌进入肉汤并生长繁殖的结果．
（4）甲、丙两组对照实验中控制的变量是温度．
（5）丙装置中的肉汤仍然没有变质的原因是低温抑制微生物（或细菌、真菌）的生长繁殖．

4．从进化角度来看，鸟类比鱼、两栖类更高等，身体结构、生活习性更适应陆地环境．下列关于鸟卵的描述错误的是（　　）

	A．	鸟卵外有坚硬的外壳		B．	有亲鸟孵化、育雏
	C．	鸟卵的卵黄中含有较多水分		D．	鸟卵比蛙卵大，营养物质充分

1．如图为有关“血液”的概念图，下列说法错误的是（　　）

	A．	图中①是血浆
	B．	图中②血细胞都有细胞核
	C．	一位援藏教师由涪陵抵达拉萨工作半年后，血液中最可能增多的是③红细胞
	D．	扁桃体炎患者血常规化验结果中最可能偏高的是④白细胞

2．如图是神经系统与其所调节的部分器官组合在一起的图标，请据图回答．（[]中填序号或字母，横线上填文字）

（1）脑干中有许多能调节人体基本生命活动的中枢，如果脑干受伤，有可能危及生命，请列举位于脑干中的神经中枢：呼吸中枢、心血管运动中枢（试举两例）．
（2）视觉感受器位于[③]视网膜，产生神经冲动后，被传递到[A]大脑皮层形成视觉．长时间近距离玩手机或上网，就会导致眼的[①]晶状体过度变凸，形成近视．
（3）图中A、B所指的结构是神经元胞体集中的地方；人脑与躯体、内脏联系的通道是脊髓中的白质．
（4）肾脏产生的尿液通过[④]输尿管流入膀胱．尿液贮存到一定量就会产生排尿反射，请用数字、字母和箭头表示排尿反射的基本途径：⑤→⑦→B→⑧→⑥．
（5）某人由于脊髓某个部位意外受伤而导致能产生尿意但不能控制排尿，则该患者受伤的部位可能是图中的⑩（填序号）．
（6）一位盲人“阅读”盲文小说后感动得泪流满面，他完成“阅读”和“理解”这两项反射活动的神经中枢分别是位于A上的躯体感觉中枢和语言中枢．

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