题目内容
8．食品保存的基本原理是（ ）| A． | 把食品中的微生物统统杀死 | |
| B． | 用一定的方法抑制微生物在食品中的生长、繁殖 | |
| C． | 把存放食品的周围环境中的微生物统统杀死 | |
| D． | 用一定的方法抑制食品周围环境中微生物的生长、繁殖 |
分析 食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖，如高温、密封等．
解答 解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
故选：B
点评 关键是掌握食品保存的原理．
练习册系列答案
开心蛙口算题卡系列答案
相关题目
9．下列是探究实验的一般步骤，正确的是（ ）
| A． | 作出假设→提出问题→制定计划→实施计划→得出结论→表达交流 | |
| B． | 提出问题→作出假设→实施计划→制定计划→得出结论→表达交流 | |
| C． | 作出假设→提出问题→制定计划→实施计划→表达交流→得出结论 | |
| D． | 提出问题→作出假设→制定计划→实施计划→得出结论→表达交流 |
如图为人体消化系统示意图，请据图圃答：
13．地球上生物的多样性是（ ）
| A． | 上帝创造的结果 | B． | 生物生物进化的结果 | ||
| C． | 森林古猿进化的结果 | D． | 电闪雷鸣的结果 |