题目内容
【题目】防止食品腐败有很多方法,下列方法不属于破坏细菌真菌生存环境原理的是( )
A.将鲜蘑菇晒干 B.将新鲜的鱼用食盐腌渍
C.将鲜奶进行巴氏消毒 D.将买的肉放在冰箱内冷藏
【答案】C
【解析】
试题分析:将鲜蘑菇晒干,减少蘑菇内的水分,从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的;将新鲜的鱼用食盐腌渍,是利用盐溶液除去肉中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长肉的保质期;将鲜奶进行巴氏消毒是利用高温直接把细菌真菌杀死,来延长肉的保质期;将买的肉放在冰箱内冷藏,是利用低温环境,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长肉的保质期,所以不属于破坏细菌真菌生存环境原理的是将鲜奶进行巴氏消毒。
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