题目内容
【题目】低温贮存蔬菜、水果的时间长，是因为低温条件下（ ）
A．促进呼吸作用 B．呼吸作用弱，有机物消耗少
C．促进光合作用 D．可降低水分的蒸发
【答案】B
【解析】
试题分析：细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用．呼吸作用受水分、温度、氧气和二氧化碳的影响．
解：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该保持低温，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间．
故选：B．
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