Question

15．如表列出了A、B、C、D、E 5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：

食物	糖类 （克）	脂肪 （克）	蛋白质（克）	维生素A （毫克）	维生素C （毫克）	维生素D （毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52.0	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）根据如表可知，食物B有助于预防夜盲症；食物E适合坏血病患者食用．
（2）从补充能量的角度看，较适合的食物选择是B、D．
（3）食物A与B比较，对儿童的骨骼和牙齿的发育比较有利的食物是A．
（4）食物A和D比较，能够提供能量较多的是A．
（5）若长期将食物D作为主要食物，易患夜盲症、佝偻病、骨质疏松症等疾病．
（6）正处于生长发育时期的青少年，应多食用C食物的理由是含有较丰富的蛋白质和多种维生素．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：（1）维生素在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，如缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素A易患夜盲症，分析表中的数据可知，食物B中含维生素A最多，多吃可防治夜盲症．食物E含维生素最多，多吃可防治坏血病．
（2）糖类是人体最重要的功能物质．食物B中含糖类48.2克，食物D中含糖类52克，能提供比较多的能量．
（3）维生素D能促进钙磷的吸收和利用，利于牙齿和骨骼的生长，分析表中的数据可知，食物A中含丰富的维生素D，食物B中不含维生素D，因此，食物A对小孩骨骼和牙齿发育比较有益．
（4）糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量，其中脂肪的热价最高，食物A与生物D比较，食物A中含脂肪最多，能提供较多的能量．
（5）维生素在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，如缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松症等，缺乏维生素A易患夜盲症，分析表中的数据可知，食物D中不含维生素D和维生素A，所以常吃食物D易患夜盲症、佝偻病、骨质疏松症等．
（6）蛋白质是构成细胞的重要成分，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，正处于生长发育的青少年，应多食用含蛋白质丰富的食物，分析表中的数据可知，食物C含有较丰富的蛋白质和多种维生素，营养全面．
故答案为：（1）B； E；
（2）B、D
（3）A
（4）A
（5）夜盲症、佝偻病、骨质疏松症等
（6）含有较丰富的蛋白质和多种维生素

点评 解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，仔细分析表中的数据，灵活解答本题．