题目内容

【题目】下列食品中,利用多种霉菌发酵制作成的是

A面包 B酸奶 C酱、豆豉 D泡菜

【答案】C

【解析】

试题分析:微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,制酱、豆豉要用到多种霉菌

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