Answer 1

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验有三组对照实验：一组是1号与2号试管对照，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；一组是1号与3号试管对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌；目的是探究牙齿的咀嚼及舌的搅拌对淀粉的消化作用；一组是1号与4号试管对照，变量是温度，目的是探究高温对唾液淀粉酶活性的影响．

解答：解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
（4）若以1、4号试管为一组实验，实验中的变量是温度，1试管是对照组，4试管是实验组．1试管与4试管对照，4试管遇碘变蓝色，说明高温抑制了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．通过实验得出结论是：唾液对淀粉的消化需要适宜的温度．
故答案为：（1）2毫升清水；
（2）1、3；
（3）1；唾液已经将淀粉完全消化了；
（4）1、4．

点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对唾液淀粉酶的活性的影响．解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．