题目内容
在探究食物中的营养成分的活动中，用加碘的淀粉溶液可以检测哪种营养成分（ ）A．无机盐
B．淀粉
C．蛋白质
D．维生素C
【答案】分析：本题探究食物中营养成分的识别．食物的营养成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐），根据维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色的特性进行解答．
解答：解：食物中的营养成分中的若含有淀粉，淀粉有遇碘变蓝色的特性，在食物上滴一滴碘液，变成蓝色，证明食物中有淀粉．维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色，因此在探究食物中的营养成分的活动中，用加碘的淀粉溶液可以检测的营养成分是维生素C．
故选：D
点评：考查学生的实验操作能力和观察能力同时明确食物中的成分，注意熟记，有一定的难度．
解答：解：食物中的营养成分中的若含有淀粉，淀粉有遇碘变蓝色的特性，在食物上滴一滴碘液，变成蓝色，证明食物中有淀粉．维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色，因此在探究食物中的营养成分的活动中，用加碘的淀粉溶液可以检测的营养成分是维生素C．
故选：D
点评：考查学生的实验操作能力和观察能力同时明确食物中的成分，注意熟记，有一定的难度．
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下表是部分食物中主要营养成分的含量情况．请据该表回答有关问题．
| 食物名称 | 重量（克） | 蛋白质（克） | 脂肪（克） | 糖类（克） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 稻米 | 100 | 7.7 | 0.6 | 76.8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 牛肉 | 100 | 18.1 | 13.4 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 黄豆 | 100 | 35.1 | 16.0 | 18.6（1）稻米属于 谷类 谷类 食物，这类食物中含糖类 糖类 多些．（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含 蛋白质和脂肪 蛋白质和脂肪 多些．（3）黄豆、奶和奶制品类食物，这类食物中含 蛋白质、脂肪和糖类 蛋白质、脂肪和糖类 等都较多．
下表是部分食物中主要营养成分的含量情况.请据该表回答有关问题.
（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______________多些. （3）黄豆属于奶和奶制品类食物，这类食物中含____________________________等都较多. 下表是部分食物中主要营养成分的含量情况.请据该表回答有关问题.
（1）稻米属于__________食物，这类食物中含__________多些. （2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______________多些. （3）黄豆属于奶和奶制品类食物，这类食物中含____________________________等都较多.
下表是部分食物中主要营养成分的含量情况.请据该表回答有关问题.
（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______________多些. （3）黄豆属于奶和奶制品类食物，这类食物中含____________________________等都较多. 下表是部分食物中主要营养成分的含量情况.请据该表回答有关问题.
（1）稻米属于__________食物，这类食物中含__________多些. （2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______________多些. （3）黄豆属于奶和奶制品类食物，这类食物中含____________________________等都较多.
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