Question

【题目】长期饮用牛奶是人体补钙的一种好方法。生产袋装牛奶时采用的保鲜方法是

A．真空包装法 B．巴斯德消毒法 C．渗透保存法 D．添加大量防腐剂

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、 冷冻、真空包装、添加防腐剂等。针对不同食品的特性采取不同的方法。保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目 的。所以生产袋装牛奶时采用的保鲜方法是巴斯德消毒法。

考点:食品保鲜的一般方法 。