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16.随着科技的不断发展,生物技术越来越先进,下列哪项不属于保鲜技术(  )
A.冷藏B.干制法C.沙藏法D.地窖贮藏

分析 保鲜技术的原理是杀死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,如有的食品可以通过高温煮沸来杀死微生物,有的食品可以放在冰箱中冷冻或冷藏,有的食品用盐进行腌制,来抑制微生物的生长和繁殖.

解答 解:冷藏、沙藏法、地窖贮藏都是利用低温环境来抑制细菌真菌的生长繁殖,防止食品腐败,延长保质期,属于保鲜技术,而干制法不属于保鲜技术.
故选:B.

点评 了解保存食品的原理,掌握常见的食品保存的方法及原理,即可正确解答.

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