Question

【题目】低温以及适当控制氧气和二氧化碳浓度可以延长果蔬的贮藏时间，这主要是因为该环境（　　）

A.能促进呼吸作用的进行B.能抑制呼吸作用的进行

C.能够调节光合作用强度D.使细菌等微生物不能生存

Answer 1

【答案】B

【解析】

呼吸作用指的是细胞内的有机物在氧气的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程。呼吸作用的强弱受温度、氧气和二氧化碳的浓度的影响。

AB. 在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强，根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间；根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间；增加二氧化碳的浓度对呼吸作用有明显的抑制效应，在蔬菜和水果的保鲜中，增加二氧化碳的浓度，抑制了水果蔬菜的呼吸作用，以减少呼吸消耗、可延长保鲜时间，A错误，B正确。

C. 低温以及适当控制氧气和二氧化碳浓度可以调节光合作用强度，但这对延长果蔬的贮藏时间关系不大，C错误。

D. 有的细菌在低温下也能生存繁殖，如冰箱中的生物也会变质；有的细菌的生活不需要氧气如溶组织梭菌。这类细菌不能利用氧，在无氧条件下生长好，而在有氧条件下生长不佳。因此低温以及适当控制氧气和二氧化碳浓度，只是使细菌等微生物繁殖慢了，不是不能生存，D错误。

故选B。