题目内容
【题目】下面是某生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”的探究实验：实验过程：
1号试管：加入馒头碎屑和2 mL唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2 mL清水，并充分搅拌；
3号试管：加入馒头块和2 mL唾液，不搅拌。
将三支试管都放入37 ℃的温水中保温10分钟，取出并冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化。
(1)实验结果：1号试管内物质不变色，而2号、3号试管内物质可能变成________色。
(2)1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了________。
(3)淀粉的消化从________开始。
(4)馒头的主要成分是淀粉，它最终在________(填场所)中被消化成________而被人体吸收。
【答案】 蓝 麦芽糖 口腔 小肠 葡萄糖
【解析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。
（1）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。所以实验结果：1号试管不变色，而2号、3号试管可能变成蓝色。
（2）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖。
（3）口腔内的唾液中含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化从口腔开始。
（4）馒头的主要成分是淀粉，它最终在小肠中被胰液、肠液消化成葡萄糖而被人体吸收。
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