题目内容
【题目】家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加
A、酵母菌 B、乳酸菌 C、蓝细菌 D、醋酸菌
【答案】A
【解析】
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，可见A符合题意。
练习册系列答案
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【题目】为了探究胃液、唾液、胆汁是否都能够对淀粉具有消化作用，黎明同学做了如下实验： 材料用具：规格相同的试管4支；已经制备好的淀粉糨糊4份（各2毫升）；稀碘液1瓶；清水2毫升；胃液2毫升；唾液2毫升；胆汁2毫升。实验设置过程如下表所示，请分析回答：
试管编号及实验处理 | 1 | 2 | 3 | 4 |
充分振荡，同时放入37℃烧杯内水浴加热10分钟。 | 加入2毫升淀粉糊2毫升胃液 | 加入2毫升淀粉糊2毫升清水 | 加入2毫升淀粉糊2毫升胆汁 | 加入2毫升淀粉糊2毫升唾液 |
同时取出，冷却后各加入两滴稀碘液，试管内发生的现象是：
（1）请在上述表格中写出，经过规范的实验操作过程后，四支试管内分别发生了什么现象？ （提示颜色的变化，此题4分）
（2）实验装置中，将四支试管放入37℃温水中水浴加热的原因是什么？____________________________．
（3）实验中起对照作用的试管是 。（填数字序号）
（4）通过上述实验结果的比较证明了什么问题？___________________________．（提示：本实验的结论）