Question

某生物学习小组同学为探究馒头在口腔中发生的变化进行如下实验，根据实验现象回答有关问题．

试管	食物	加入物质	处理	温度	试剂	现象
①	馒头碎屑2g	清水2ml	搅拌	置于37℃温水中	碘液	变蓝
②	馒头碎屑2g	唾液2ml	搅拌			不变蓝
③	馒头碎屑2g	唾液2ml	搅拌	0℃		变蓝

（1）馒头在滴加碘液后变蓝是因为馒头中含有________．
（2）②试管不变蓝的原因是________．
（3）能说明唾液对馒头有消化作用的两支试管是________和________．
（4）能说明唾液对馒头的消化作用受温度影响的两支试管是________和________．

Answer 1

解：（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，馒头的主要成分是淀粉，因此馒头在滴加碘液后变蓝色．（2）②号试管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色．（3）①号试管与②号试管以唾液为变量形成对照实验，比较二者的实验结果可知：唾液对淀粉有消化作用．（3）②号试管与③号试管以温度为变量形成对照实验，比较二者的实验结果可知：唾液淀粉酶发挥作用需要适宜的温度，低温影响唾液淀粉酶的催化能力．
故答案为：（1）淀粉（2）淀粉被唾液消化（合理即可）（3）①；②（4）②；③
分析：分析表格中的实验设置可知：该生物学习小组设置了两组对照实验，分别是①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，②号试管与③号试管以温度为变量形成一组对照实验．
点评：解答该类试题时要注意找出实验中设置的对照实验和实验变量．