题目内容
4.在一玻璃瓶中加入适量葡萄糖、水和少量酵母菌,调成稀糊状,瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住,导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中,如右图所示.放在温暖的地方,一段时间后,根据现象回答下列问题.(1)试管中的澄清石灰水会变浑浊,原因是酵母菌发酵产生二氧化碳.
(2)打开玻璃瓶会嗅到酒味,原因是酵母菌发酵产生酒精.
(3)本实验说明酵母菌具有将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 的作用.
(4)若将此装置放在冰箱中,会出现上述现象吗?不会,原因是酵母菌发酵需要适宜的温度.
分析 (1)酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,我们把此过程称之为酒精发酵.
(2)酵母菌在日常生活中应用很广,发面做馒头,酿酒等要用到酵母菌.
解答 解:(1)玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌,调成稀糊状,瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住,保证此过程无氧,在无氧的条件下,酵母菌分解淀粉产生葡萄糖,再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精,二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊.
(2)有(1)可知在无氧的条件下,酵母菌分解淀粉产生葡萄糖,再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精,因此打开玻璃瓶会有酒味.
(3)有(1)可知酵母菌分解淀粉产生葡萄糖,再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精.
(4)酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度,30℃是酵母菌最适宜的温度,因此放在冰箱中就不会出现上述的发酵现象,因为温度不适宜,低温抑制了酵母菌的生长和繁殖,少量的酵母菌不足以充分的发酵制出大量的酒精.
故答案为:
(1)变浑浊;二氧化碳
(2)酒精
(3)酒精;二氧化碳
(4)不会;适宜的温度
点评 理解和掌握酵母菌的发酵现象在制酒中的应用,结合题意,灵活答题
练习册系列答案
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A. | (1)(2)(5) | B. | (1)(3)(4) | C. | (1)(2)(3) | D. | (2)(3)(4) |