题目内容

2．为探究酵母菌的作用尝试甜酒的制作方法，婷婷同学在课外做了如下实验：
①取甲、乙、丙三个洁净烧瓶，分别加入适量的凉开水；
②取适量淘洗干净的糯米，用锅蒸熟并冷却至室温；
③将冷却后的糯米分成等量的两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中，同时丙中加入等量蒸馏水；
④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（含酵母菌），乙中加入等量蒸馏水；
⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2-3天．请分析回答：
（1）婷婷的实验中有两组对照试验，变量为酒曲的一组是甲和乙．
（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是甲．
（3）在酿酒的过程中，酵母菌的作用是分解有机物产生酒精和二氧化碳．与酵母菌比较，细菌在结构上最突出的特点是没有成形的细胞核．
（4）婷婷按照上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是有杂菌．
（5）请再举一个酵母菌在日常生活中应用的例子制面包．

分析 发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．酵母菌在无氧条件下，分解有机物产生酒精和二氧化碳．

解答 解：（1）甲中有糯米，有酒曲，乙中有糯米，无酒曲，甲乙构成一组对照，变量是酒曲；甲中有糯米，有酒曲，丙中有酒曲、无糯米，也构成一组对照，变量是糯米．乙与丙有两个变量，不能构成对照组；所以实验有两组对照试验．
（2）甲中既有糯米，又有酒曲的发酵作用，同时也密封确保无氧，使得酒曲在此条件下发酵产生酒精；乙中无酒曲，米中的淀粉不能被分解产生葡萄糖，葡萄糖不能被进一步分解产生酒精；丙中无糯米，酒曲不能对此分解产生酒精，因此能产生酒的应该是甲．
（3）酵母菌在无氧条件下，能够分解有机物产生酒精和二氧化碳．细菌细胞在结构上最突出的特点是没有成形的细胞核．
（4）在制作甜酒的过程中，要尽量少的打开容器，防止杂菌进入污染培养基，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是有杂菌．
（5）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故答案为：（1）两； 甲；乙   
（2）甲
（3）有机物（葡萄糖）；二氧化碳；成形的细胞核
（4）有杂菌
（5）制面包

点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案
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12．在显微镜下观察字母“box”，可看到的物像是（　　）
A．boxB．xoqC．poxD．xop
13．如图A--E示意人体的不同结构层次，请据图填空．

（1）整个人体都是由A发育而来的，A是受精卵．
（2）A通过细胞分裂形成B，在此过程中，染色体复制后形成形态、数量完全相同的两等份，分别进入两个新细胞．
（3）B通过细胞分化形成C，在此过程中，细胞的形态、结构和功能产生了差异．
（4）D是器官．能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起，就构成了系统．
10．微生物与人类生活和健康密切相关，下列对应关系正确的是（　　）
A．人们可以利用酵母菌来制作泡菜
B．酿酒和制作面包都是利用了同一种真菌
C．艾滋病病毒侵染的是人体的肝脏细胞
D．人们利用乳酸菌在有氧条件下制作酸奶
17．据甲、乙、丙三个图回答有关问题．

（1）骨骼肌两端较细、呈乳白色的部分叫做肌腱，该部分可绕过关节在不同的骨上．
（2）关节在人体运动过程中主要起到B的作用．
A．连接 B．支点 C．保护 D．支持
（3）图中的⑧是关节囊，其功能是将两骨牢固的连接起来，加上它外面有很多韧带存在，使关节十分牢固．
（4）在乙图所示的结构中，[10]关节软骨能减少运动时的摩擦和缓冲两骨之间的震动．
（5）运动并不是仅靠运动系统来完成的，还需要其他系统和神经系统的调节．
（6）若要产生丙图所示的动作，则需甲图中[11]肱三头肌收缩和[3]肱二头肌舒张．
（7）双手自然下垂时，（6）题所述两组肌肉所处的状态分别是B．
A．都收缩 B．都舒张
C．前者收缩，后者舒张 D．前者舒张，后者收缩．
4．在温室大棚内进行作物种植具有减少水分蒸发，便于调控棚内光照．温度和二氧化碳含量等优点．请你结合所学知识回答下列有关问题．
（1）在作物生长旺盛时期，要定期补充一定量的水分，被吸收到植物体内的水分绝大部分用于植物的蒸腾作用，这不仅有利于植物体从土壤中吸收水分和有效地散热，还能促进植物对水分和无机盐的吸收和运输．
（2）对温室内的土栽作物施用有机肥，主要想给植物提供无机盐等营养物质．
（3）对棚内栽培的作物适当增加光照，那个提高作物的产量．其中的道理是适当增加光照可使光合作用增强．
（4）假如在大棚内培育玉米新品种，会因风力不足，雌花穂得不到足够数量的花粉．为了弥补这一缺陷，可采用人工授粉 的方法．
（5）“低碳生活”代表着更健康、更自然、更安全，返璞归真的去进行人与自然的活动．“低碳生活”要求在日常生活中尽量减少能量的消耗，减少二氧化碳排放量等，从而降低环境中二氧化碳的含量．你能为“低碳生活”做些什么？至少写出两条来和大家分享：提倡乘坐公共交通工具、骑自行车或步行等出行方式能减少交通工具的使用，从而减少二氧化碳的排放．．
11．小明使用10×目镜和16×物镜的显微镜观察到如下物像，若要看到完整的物像，可采取下列哪种办法（　　）
A．把目镜换成5×，同时把物镜换成40×B．把目镜换成5×，同时把物镜换成16×
C．把物镜换成40×，目镜16×D．把目镜换成16×，物镜16×
8．如图是用萌发的种子来验证植物某项生命活动的实验装置，有关说法错误的是（　　）
A．实验开始时阀门是关闭的B．实验后石灰水变浑浊
C．种子萌发过程中吸收氧D．该生命活动是呼吸作用
9．腌肉能保存很久，主要原因是（　　）
A．腌肉上没有细菌和真菌
B．腌肉上只有对人类有益的细菌和真菌
C．腌肉中含盐浓度高，抑制细菌和真菌的生长和繁殖
D．腌肉中不含有机物，不利于细菌和真菌的生长和繁殖

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