题目内容

7．朝鲜族泡菜的制作离不开的是（　　）
A．乳酸菌B．醋酸杆菌C．甲烷杆菌D．大肠杆菌

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：A、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，A正确．
B、制醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，B错误．
C、甲烷杆菌能够在无氧的条件下，将有机废物转化成有用的甲烷．C错误．
D、大肠杆菌能够作为工程菌生产胰岛素等药物，D错误．
故选：A

点评 关键点：制酸奶和泡菜要用到乳酸菌

练习册系列答案
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17．下列关于蚯蚓的叙述，错误的是（　　）
A．属于环节动物B．体表有外骨骼
C．能处理有机废物，提高土壤肥力D．是优良的蛋白质饲料
18．某校课外兴趣小组同学用池塘生态系统中的水、水草、田螺放在透明废饮料瓶中密封制作成封闭生态瓶，放置在阳台阳光不能直接照射到的地方．如图所示：有图现欲证明生态系统中动物存在的重要性，必须再制作一个相同的生态瓶，其他条件不变只需要 （　　）
A．去除水草B．将池塘水换成自来水
C．将田螺换成小鱼D．去除田螺
15．在测定“温度对淀粉的消化作用的影响”的实验时，设置的变量是（　　）
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2．下列真菌可用于制酱的是（　　）
A．酵母菌B．曲霉C．乳酸菌D．醋酸菌
12．下列那些属于相对性状（　　）
A．小芳的直发和小美的短发B．狗的黑毛和黄毛
C．豌豆的红色花和白色花D．袋鼠的跳跃和青蛙的跳跃
19．生长激素分泌失调可能使人患（　　）
A．呆小症B．甲亢C．侏儒症D．巨人症
16．酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的（　　）
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3．在短时间内突然从低海拔上升到高海拔处，鼓膜会感觉不适，需要张大嘴做咀嚼运动，并大口呼吸，这样做可以（　　）
A．分散注意力，放松鼓膜
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