题目内容
17.如图,某中学生物兴趣小组,在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了如下实验.请分析解答下列问题:(1)三支试管都要放在37℃的温水中5~10分钟,以保证酶的最大活性.
(2)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用,应选用①和③号两支试管进行对照实验.
(3)实验结果是①号试管中的物质遇到碘液不变蓝,原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了.
分析 (1)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验.根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力.一般来说,对实验变量进行处理的,就是实验组.没有处理是的就是对照组.
(2)唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖;淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性,因此常用碘液来验证淀粉的存在.
(3)消化酶的特性:一、专一性:一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性:酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度(或者范围)
解答 解:(1)唾液淀粉酶在37℃时消化能力最强,因此三支试管都要放在37℃的温水中5~10分钟,以保证酶的最大活性.
(2)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用,唯一不同的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌,因此应选用①和③号两支试管进行对照实验.
(3)①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝;②号试管中清水对淀粉没有分解作用,因此滴加碘液变蓝;③号试管馒头块与唾液没有充分混合,唾液不能把淀粉全部消化,因此滴加碘液变蓝.所以验结果是①号试管中的物质遇到碘液不变蓝,原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了
故答案为:(1)37
(2)①;③
(3)①;淀粉
点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点.
练习册系列答案
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