题目内容
【题目】某兴趣小组为了探究“馒头在口腔中的变化”，探究淀粉在口腔中发生的变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌是否都有关，加碘后是否还有淀粉的存在，做了以下实验：
项目内容 | ①号试管 | ②号试管 | ③号试管 |
馒头 | 馒头碎屑 | 馒头碎屑 | 馒头块 |
唾液或清水 | 清水 | 唾液 | 唾液 |
是否搅拌 | 充分搅拌 | 充分搅拌 | 不搅拌 |
37度，水浴保温10分钟 | |||
加入碘液后的现象 | 变蓝色 | ||
结论 | |||
（1）在实验中，将三支试管放入37℃温水中，10分钟后取出，滴加碘液后，②号试管的现象是_____，③号试管的现象是_____。
（2）请你列举实验中的一组对照变量：_____。
（3）实验中设计了是否搅拌的实验对照，探究的是_____对实验的影响。
（4）通过探究实验，你能得出什么结论？_____。
【答案】不变蓝 变蓝 ①与②对照，变量是唾液（或②与③对照，变量牙齿的咀嚼和舌的搅拌） 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，又与唾液的分泌有关
【解析】
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。该实验设置了两组对照实验：①与②、②与③，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
（1）将三支试管放入37℃温水中，10分钟后取出，滴加碘液：②号试管中馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不会变蓝；而①号试管中的清水不能消化淀粉，淀粉依然存在，因此滴加碘液会变蓝；③号试管中由于是馒头块，且没有搅拌，只有一部分淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，还有大部分淀粉存在，因此滴加碘液也会变蓝。
（2）对照变量就是不同的自变量。该实验设置了两组对照实验：①与②对照，变量是唾液；②与③对照，变量牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
（3）②与③对照，变量牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。
（4）比较①号试管和②号试管的实验结果可知，唾液对淀粉有消化作用，比较②号试管和③号试管的实验结果可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，因此通过此实验可以得出结论是：馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，又与唾液的分泌有关。
