Question

【题目】天热了，鲜肉容易变馊是由于（ ）

A.细菌大量繁殖的结果B.霉菌大量繁殖的结果

C.酵母菌发酵的结果D.病毒引起的结果

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物的腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存时就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。腐生细菌接触到食物，并分解和利用食物中的有机物来生长和大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，使食品腐败掉。鲜肉中有丰富的营养物质，再加上天热温度高，更利于腐生细菌的生长和繁殖，所以天热了，鲜肉容易变馊。可见A符合题意。