题目内容
新鲜酸奶中的微生物是（ ）
| A．酵母菌 | B．霉菌 | C．乳酸菌 | D．醋酸菌 |
制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见C符合题意．
故选：C
故选：C
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